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佛山市卫生监督信息

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佛山市卫生监督信息2006年第2期(总第二十九期)佛山市卫生监督所编2006年2月13日我市卫生监督部门积极开展春节应节食品专项监督检查为了确保广大市民过一个欢乐,祥和的春节,消除食品安全隐患,我市卫生监督部门精心组织了春节应节食品专项监督检查行动,加大对重点路段,重点行业卫生监督检查力度.主要有以下几方面:
一、积极开展学校集体食堂食品卫生专项监督检查行动. 12月下旬,结合学校安全生产监督检查工作,市,区卫生监督部门对全市五区大,中、小学和托幼机构的食堂食品卫生进行全面检查.从检查情况看,随着社会对食品卫生关注程度的提高,我市各学校对食堂建设和管理都投入了较大的人力、物力、尤其是通过近年来推行食品卫生监督量化分级管理制度,集体食堂的卫生管理水平较以往有了明显的提高,一部分新建和改建的集体食堂均按照高标准投入建设,流程布局和设施,设备达到食品卫生等级A级水平,目前全市评定为食品卫生A级单位的有53户.对检查中发现部分学校食品留样不合理;卫生设施标识不明显等问题,都当场提出了整改意见、并向学校强调、要继续认真做好预防食源性疾病工作,以保障良好的教学秩序.
二、统一领导,精心部署,认真开展全市餐饮业水发产品专项监督抽检工作.
按照《佛山市卫生系统2005年食品专项整治工作方案》(佛卫号)和《关于印发食品添加剂专项监督抽检工作计划的通知》(佛卫监号)的要求,我市各级卫生监督部门对全市大,中、小型餐饮业的水发产品进行抽检.共抽检样品113份,其中合格98份,合格率为87.50, 15份不合格,主要是违反规定使用甲醛防腐剂.从检查情况来看,我市的餐饮单位使用水发产品总体情况较好,企业能按照卫生监督部门的要求在采购时能对产品质量进行严格把关,定点采购;部分卫生管理良好,实力雄厚的企业则减少中间环节,直接使用新鲜原料来取代水发产品.抽检的部分不合格产品、主要是在集贸市场采购的.对检查中发现的问题都采取了相应措施严肃处理:1,责令有关单位立即停止使用并销毁不合格的水发产品;2,追究采购等相关人员的责任;3,对采购、仓储管理人员进行卫生知识培训、树立卫生安全意识,采购合格的原材料,确保质量.
三、积极开展学校食堂食用油和餐饮单位大米专项监督抽检工作,确保食用油和大米的卫生安全.
依照《2005年佛山市健康相关产品监督抽检工作计划》,市,区卫生监督部门对我市学校食堂食用油和餐饮业食用大米进行专项监督抽检、并由市,区疾控部门对其进行了检验.在行动中、共对全市范围内60家学校食堂,50家餐饮业单位进行监督抽检工作,共抽学校食用油60份,检验项目包括酸价,过氧化值,溶剂残留等、合格50份,合格率100;餐饮业大米60份,检验项目包括黄曲霉毒素B1,铅、镉等、合格48份,合格率为96,其中2份不合格的样品均为镉超标.在抽检过程中、卫生监督部门结合创卫、节前食品监督检查等工作对学校食堂,餐饮单位的卫生状况进行监督检查,共发出监督意见书103份.通过监督抽检工作,进一步规范我市餐饮业和学校集体食堂使用食用油和大米的行为.
四、开展餐饮,超市等单位的节前应节食品检查行动. 目前、市,区卫生监督部门正积极开展餐饮,超市等单位的节前应节食品检查工作.力争通过监督检查,使我市的食品生产经营单位更好地落实以下措施:1,牢固树立遵法,守法,卫生安全第一的观念,在节日期间不能因客流量增加而超负荷运转;2,有专人负责春节期间食品卫生工作.3,所有食品必须有明确的来源,不得供应违禁食品、过期食品、变质食品; 4,加强从业人员卫生知识培训和管理,坚持从业人员晨检制度,对患有各种传染病(尤其是消化道,呼吸道传染病)、腹泻,化脓性,渗出性皮肤病、手外伤的从业人员应立即调离与食品接触的工作岗位.5,加工过程要做到粗加工与食品烹调分开、防止交叉污染;6,大型餐饮活动不宜供应刺生及白切鸡等半生食品.7,有专人负责食品留样工作.8,对发生食物中毒等突发事件要及时,妥善处理并上报卫生监督部门.
五、落实春节期间的巡查和值班制度,继续加强对餐饮单位和商场超市等的监督检查力度,防止突发事件发生.
在春节期间,我市卫生监督部门继续加强对餐饮单位和商场超市等的监督检查力度.一是在年夜前夕,我市卫生监督部门对全市供应年夜饭餐饮单位进行巡查;二是在春节期间实行值班制度,安排人员值班、确保发生突发事件时,有关人员迅速到位.
希望通过我们的努力、能使市民度过欢乐,祥和的节日,同时,我们也希望广大消费者加强自我保护意识,选择到食品卫生等级较高的单位消费.(市卫生监督所供稿)迎新年保安全00禅城区开展节前食品卫生专项检查春节将至,为确保学校学生和市民的食品卫生安全,预防食物中毒发生.2006年1月26日,我所在诸延庆副所长的带领下,会同佛山电视台及佛山日报的有关工作人员,分别对辖区内的超市,食品批发市场、汽车站,祖庙路等重要旅游路线周边的餐饮店进行了食品卫生专项检查.
本次专项检查通过一看,二听,三问,四查等方式,共检查了38个食品生产经营单位(摊户).重点检查了食品生产经营单位(摊户)的卫生许可证、食品从业人员健康证及个人卫生,食品原辅料进出货记录和采购索证(特别是禽类产品、腌腊制品)情况,定型包装食品和散装食品的各种标识标签,经营店档的卫生设施.从检查情况看,大部分受检单位较重视食品卫生工作,均有相应的卫生管理制度和食品卫生安全保障措施,食品从业人员持健康证上岗.检查中未发现有变质和超过保质期限的食品及假冒伪劣食品、但发现有一些单位经销的食品索证手续不完备,无台账记录,标识标签欠完整等.
对检查中发现的问题,检查人员除分别给予教育和现场指导外,对存在较大卫生安全隐患的单位、责令其立即整改、经我所验收合格后方可营业;对整改后仍达不到要求的,将吊销其卫生许可证.为有效预防节日期间发生食物中毒,今年我所对所有的餐饮单位均派发了《预防食物中毒工作指引》,并与经营者签订了卫生责任承诺书,阐明一旦发生食物中毒,我所将从严从重追究肇事单位的责任.
通过此次专项检查,及时消除了存在的卫生安全隐患,进一步增强了食品生产经营单位(摊户)的卫生安全意识,为市民喜迎,欢度2006新春创造了吉祥,稳定的节日氛围.(佛山市禅城区卫生监督所)南海区开展春节前食品打假专项检查为了确保南海区人民能放心购买和食用过年食品、过一个开心愉快的春节假期,我区卫生监督部门组织了春节节前商场、超市食品打假专项监督检查,以消除食品安全隐患.
2006年1月20日佛山市南海区卫生监督所出动了多名卫生监督员,对南海区的多家商场、超市单位进行节前卫生检查.这次检查重点针对商场和超市的食品索证、出入货记录,食品原材料和添加剂的使用情况,以及经营场所的卫生条件,生产过程卫生情况,经营范围,食品存放,及从业人员持健康检查卫生知识培训合格证明上岗情况.
这次检查总体情况良好,多数商场、超市都能按要求经营,但也暴露了一些问题:个别单位销售无生产厂家,生产日期,保质期标记的三无食品;熟肉食品、果干销售等一些直接入口食品露空存放;违反食品添加剂管理规定使用食品添加剂;部分从业人员未领取健康证上岗.针对以上问题,卫生监督部门已经当场制发卫生监督意见书,提出整改的意见和建议,要求各被检查单位提高守法经营意识,并及时加以整改、加强企业自身卫生管理工作.
希望这次检查既可以让群众的消费权益得到保障,又可以让企业在自觉守法经营中获利,两种效果相得益彰,大家通过一个温馨,和谐的肥年. (佛山市南海区卫生监督所)顺德区卫生监督所召开镇(街道)医院防保科主任座谈会1月16日上午,我所召集区内各镇(街道)医院防保科主任到我所举行年终工作座谈会.
座谈会上,苏发展所长简单总结了既往一年各镇(街道)医院防保科卫生监督工作情况.由于我所的人员编制与承担的职能任务之间存在严重反差,人手不足,区卫生局于去年1月,调整卫生许可证的发放审批权限,将300平方米以下餐饮业,600人以下工厂集体食堂,副食店,理发店的卫生许可证审批权限和管理工作下放各镇(街)医院防保科.为了解职能下放后各镇运行情况,去年8月份我所配合区卫生局对全区卫生监督工作进行调研.结果显示、此项改革从方便申请人、提高卫生监督覆盖面,提高处理突发公共卫生事件能力、协助各镇(街道)开展创卫工作,均起到积极作用.但在调研过程中发现部分卫生检查员在卫生许可工作中存在标准不一致,操作不规范情况.因此,今后应切实加强卫生检查员的专业技能培训、规范卫生监督执法工作.
为提高我区卫生监督工作整体水平,规范镇(街道)卫生检查员监督行为、根据市卫生监督所和区卫生局相关文件精神,我所提出今年将开展对各镇(街道)卫生监督工作进行考核、并将《顺德区镇(街道)卫生监督工作检查标准(讨论稿)》于会上讨论、征集意见.(顺德区卫生监督所)春节前突击检查,三水区卫生监督所依法取缔2间地下熟肉制品加工场根据群众,区卫生监督所经过调查摸底后,于2006年1月26日凌晨五点采取突击检查行动,对西南街道月桂路两个烧烤熟肉地下加工场依法予以取缔.
行动中、执法人员发现,这两个熟肉制品地下加工场均隐藏于旧城区民居中、卫生状况甚差,加工场内墙壁四周漆黑发霉、空间狭小,厕所与加工场直接相通,待加工的食品堆放满地,无任何卫生设施.两个加工场都无卫生许可证、加工程序和布局流程均不符合卫生要求.其中一间,不足15平方米,不但用来加工熟肉制品、而且住人和养有狗只,环境卫生极为恶劣.
经卫生监督执法人员现场一一取证后,依法对这两间非法地下加工厂进行取缔、没收违法生产的熟肉食品一批约150多公斤,并立即运往垃圾场予以销毁、并对违法经营者进行处罚.
春节期间,区卫生监督所将继续对我区的食品市场加大监督执法力度,严厉查处各种食品卫生违法行为、确保我区的节日食品卫生安全.(佛山市三水区卫生监督所)高明区开展春节期间食品安全专项检查为了有效预防和控制节日期间食源性疾病和食物中毒事故的发生,保障节日食品卫生安全,使市民度过一个健康,欢乐,祥和的新春佳节.区卫生监督所根据佛山市卫生监督所《转发关于加强元旦春节期间食品卫生监督预防重大食物中毒事故的通知》(佛卫监号)的要求,于2006年1月16日-24日对辖区内的餐饮业,集体食堂,大型商场、超市,生活饮用水单位开展为期7天的食品卫生专项检查.
本次监督以大型餐饮单位的节日供餐情况,大型超市散装食品经营情况和生活饮用水监督检查为工作重点、共出动监督人员48人次,车辆11车次,检查餐饮单位152间,集体食堂18间,商场、超市9间,食品批发零售店30间,集中式供水单位1家,桶装水零售店12间.重点对餐饮业经营场所的卫生条件,食品原材料和添加剂的使用情况,商场、超市从业人员持健康,培训合格证明上岗情况,生活饮用水是否符合卫生要求等进行现场监督检查.本次检查的大部分餐饮单位、集体食堂能保持良好卫生状况,但仍有小部分餐饮单位、集体食堂卫生状况较差,卫生监督所对其中较差的5间餐饮单位提出整改意见、并责令其限期整改、对1间不符合卫生要求的小食店作出了当场行政处罚.本次监督检查共发出监督意见书121份,与32间大型餐饮单位签订了《重大活动接待单位卫生安全责任书》,要求各餐饮单位每天进货必须填写《食品登记表》,认真做好原料进货把关工作,确保节日期间的供餐安全.
1月24日,在区政府的统一安排下,区卫生局、区卫生监督所会同区食安委各成员单位组成检查组,对辖区内的餐饮业,集体食堂等消费环节开展了春节期间食品安全专项检查,共出动监督检查人员16人次,检查餐饮单位32间,集体食堂5 间.
通过本次节前监督检查,强化了各餐饮单位、集体食堂的食品安全卫生意识,对市民进行了一次生动的食品卫生知识宣传,为节日食品卫生提供了保证.(佛山市高明区卫生监督所)为了本信息内容更全面,反映更及时,欢迎各有关单位踊跃投稿.传真电话

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