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培训信息

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一、培训信息全国公共营养师第一期培训即将展开全国公共营养师舟山辅导站在各级领导和单位的关心下,于2006年12月10日正式授牌成立,标志着舟山真正开始公共营养师的培训工作,按照培训计划,第一期培训将于2007年1月13日正式开课,现还有少量名额、欢迎有志于喜欢这个职业的人前来咨询报名.
电话李老师,周老师)
二、招生简章劳动和社会保障部教育培训中心全国公共营养师舟山辅导站公共营养师招生简章营养专家认为、困扰人们生活,工作的很多慢性疾病的发生,与不会吃饭日常膳食结构不合理,营养不均衡有着密切的关系. 据调查,造成上述问题的原因有几个方面:第一、虽然大多数人对营养问题表示关注,但是仍缺乏必要的营养知识,结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象;第二、营养师普遍缺乏,其数量与人口总数比例严重失衡.全国不足3000名营养师,目前、都在医院做临床营养师或退休.医院,院校,事业单位食堂,营养食品企业,健身中心、学校,幼儿园等需要公共营养指导的地方普遍缺公共营养师.
即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后,所有的幼儿园、学校,社区都要配备专业营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师.
根据社会的需要、2005年10月,劳动和社会保障部发布公共营养师等11个新职业.劳动和社会保障部今年1月下发了关于做好2006年国家职业资格全国统一鉴定工作的通知(劳社厅函号),将选择部分地区组织开展公共营养师等国家新职业的试验性鉴定工作.2006年3月28-29日,由劳动和社会保障部职业技能鉴定中心组织的公共营养师《国家职业标准》开始启动.为满足社会的需要、劳动和社会保障部教育培训中心、中国老年保健医学研究会,共同展开公共营养师岗位培训工作.
全国公共营养师舟山辅导站是劳动和社会保障部授权的在舟山唯一的培训机构.
一、学习内容
学科:现代营养学,中医营养学,生命科学;
基础知识:基础营养学,临床营养学,食品卫生,各类人群的营养,各类食品的营养价值,植物化学物,中医基础知识,中医饮食调补理论、中医体质学说,食品的性能;
基本技能:营养素评价,食品营养价值评价,各类人群的营养评价及咨询指导,各类体质人群的评价及咨询指导,营养配餐,常用食品、滋补膳的应用.
二、招生对象幼儿园保健医,学校校医,医疗机构及社区卫生站的医护人员,健身中心教练、食品企业的营养从业人员,食品检测监督人员,企事业单位的医务人员,大专院校的学生和热爱并准备从事本职业的人员等.
三、报名条件(具备以下条件之一者均可)
(一)助理公共营养师
1.取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业毕(结)业证书,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作3年以上.
2.高中中专以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作4年以上.
3.大专以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作2年以上.
(二)公共营养师
1.取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业毕(结)业证书,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作5年以上.
2.高中中专以上学历,在医学,营养,药学,食品等相关专业连续见习工作6年以上.
3.大学本科以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作2年以上.
4.硕士研究生以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作1年以上.
(三)高级公共营养师
1.取得经劳动保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职专业毕(结)业证书.连续从事本职业工作7年以上.
2.大专以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作8年以上.
3.大学本科以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作5年以上.
4.硕士研究生以上学历,连续从事医学,营养,药学,食品等相关专业工作3年以上.
四、培训费用
1,报名费:100元教材费:200元;
2,培训费:助理公共营养师学费3200元;公共营养师学费3400元;高级公共营养师学费3800元.(培训费含学费、考试费、证书费等)
五、报名方法:报名学员需交2张二寸、4张一寸蓝底彩色照片,2张身份证复印件和学历证书复印件,工作证明.
六、考核
2.证书:经考试合格,劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书(国家职资格证的过度).
七、培养目标使学员掌握并能熟练运用现代营养学,中医营养学常用知识技能,成为实用型,技能型人才.
八、教学模式
1,第一阶段,基础知识,基本技能的教学取得专业职业资格;
2,第二阶段,模式化技能教学提高就业,创业的综合素质;
3,第三阶段,岗位技能训练辩岗施训、定岗实习,培养产业化的思想,创办健康及营养企业的能力、提高创业成功率.
八、其他
1.一次交费、同等级循环面授;
2.考试不及格者、可以申请补考;理论补考费400元、技能补考费600元.
舟山辅导站:中共舟山市委党校(昌洲大道2000号)招生电话李老师,周老师)二00六年十一月九日
三、公共营养师职业介绍公共营养师的职业背景中国公共营养师的产生,源于以下四方面.
一、中国居民由于缺乏有关营养知识指导,不会吃饭、吃出了很多慢性病.近十年来,像高血压,糖尿病、肥胖症,儿童哮喘病等慢性病发病率呈上升趋势,并逐渐年轻化.来自卫生部的数据显示、截至2002年,我国18岁及以上居民高血压患病率18.8,估计全国患病人数1.6亿多,与1991年相比、患病率上升31,患病人数增加约7000多万人.
据统计,2003年,中国餐饮业的营业额超过6000亿人民币、2004年,超过7000亿人民币.餐饮业的发展,促进了我国经济的发展,但是,在社会公众吃出的慢性病的发病率也着实令人吃惊.餐饮业销售额排名第一、第二位的火锅和洋快餐.据调查统计人们吃火锅时由于量或方法不合理,出现寄生虫病、儿童哮喘病、痛风,胆囊炎,胰腺炎的发病率提高,甚至高出常人的几倍.儿童肥胖与大量摄入洋快餐有直接关系等等.
二、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展.由于慢性病发病率逐年提高,造成国家和社会公众的医疗费的高额支出、同时,因为身体有病、影响了人们的工作能力和智力的发挥,直接影响了社会经济的发展.仅非典期间,我国GDP就降低了0.5个百分点.
三、全球就业,创业市场的需求.日本等发达国家每三百人就有一名营养师,我国13亿人口,在册营养师不足3000人、并且、一部分已经大龄,退休休息,一部分在医院做临床,从事疾病的治疗.而学校,企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师.仅解决我国居民营养师需求,大约需要400百万营养师.一部分具有中西医营养知识和技能的营养师,备受国际营养师市场的青睐.因此,我国公共营养师的培养目标远远超过400万.公共营养师职业的产生促进了我国就业创业工作的发展.
四、职业元素与国际上营养学学术观点提法统一.根据社会对营养师的需求特点、新职业营养师,主要是在学校,企事业单位等医院以外的场所从事营养知识普及等工作,需求面很宽,主要是公共营养方面的营养师.
1997年7月,第16届国际营养大会召开之前、就公共营养的概念框架的问题安排了专题研讨会,与会者争论的问题是公共卫生与营养,国际营养已不能涵盖当今种种营养问题,需认定新的学科-公共营养,公共营养是一门独立的学科,是营养学的一部分.
公共营养是通过营养监测,营养调查发现人群中存在的营养问题,又利于营养研究的科学理论用于改善人群中存在的营养问题.
根据公共营养的四个特点和十个内容.四个内容包括实践性,宏观性,社会性,多学科性.十个内容包括(一)膳食营养素参考摄入量,(二)膳食结构与膳食指南,(三)营养调查与评价,(四)营养监测,(五)营养教育,(六)食物营养计划与营养改善,(七)社区营养,(八)饮食行为、(九)食品安全,(十)食物与营养的政策与法规.
2001年提出营养师(一)新职业名称公共营养师.(二)主要从事的工作营养评价,营养指导,营养咨询宣教,营养管理.(三)职业定义.(四)从业范围.(五)学习内容.并历经3年研讨和市场调研、经过多次论证、2004年,先后向卫生部,劳动部提出国家新职业立项的问题.此后,卫生部牵头起草的我国首部国民营养条例规定条例出台后,所有的幼儿园、学校,社区都要配备专业营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师.2005年2月,由国家职业资格同类职业-营养配餐员的开发单位、劳动和社会保障部教育培训中心与中国老年保健医学研究会首先进行公共营养师岗位培训的立项和开发工作.8月,公共营养师通过由劳动部,卫生部,中国老年保健医学研究会组成的专家对营养师新职业进行讨论、公共营养师通过国家职业资格新职业专家论证会,公共营养师即将进入国家职业大典.
公共营养师职业的产生至少可以产生以下三方面的作用:一、加速社会公众营养知识的普及,预防和控制营养相关的慢性病.二、减少医疗费的开支,提高社会公众的工作能力、促进我国经济的发展.三、促进我国就业和创业工作.
希望公共营养师事业健康发展,造福于子孙后代.卫生部副部长王陇德日前称,中国现在非常缺乏营养师,因此,中国将加强政策支持、快速制定相应的法规,强制要求集体供餐单位和医院配备营养师;根据《中国营养发展纲要》,今后只有医生和营养师才有资格推荐保健食品;随着社区建设的发展,每个社区都会配备营养师对每户居民进行健康干预.
我国目前正在审议首部《国民营养条例(草案)》,此条例中明确规定,所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师.同时,根据国际、国内市场要求,即将出台的《中国食品营养标签标准》中也规定,今后所有食品包装都将注明食品所包含的各种营养成分极其含量,而这项工作也应由持证的公共营养师来完成.
公共营养师的就业前景参加公共营养师职业培训的毕业学员就业前景十分广阔、学成后都能在社会各阶层的营养健康咨询指导岗位上施展才华,并且兼职岗位众多,满足各类营养师人才的职业需求.学员参加培训考核合格后,我们将为其在中国营养师人才网上免费提供就业机会,为学员的就业奠定坚实的基础、以完成负责为社会输送优秀的营养咨询指导人才的艰巨任务.在国家劳动部对公共营养师职业的关注下,参加培训考核成绩合格的学员已都成功的服务于社会各界、在改善全民营养素质的同时也为公共营养师事业在我国的推广起到了重要的作用.
公共营养师目前已服务于医院,学校,幼儿园、宾馆,饭店,运动队,食品企业,健身俱乐部,美容院,社区、养老院等多方企事业单位、但由于目前我国专业营养师不足4000人、而需求至少达到400万人以上,市场对于公共营养师人才的供需差距较大.
据统计结果表明,西方国家如日本已达到每150人配备一名持证营养师的水平,营养师的收入已接近甚至超过医生.而中国的营养师目前薪金在3000元左右,与国际水平还有一定的差距、但这也充分生命了营养师行业在中国还有极其广阔的职业前景.中国老年保健医学研究会副会长高芳旌也提到公共营养师是应社会,市场的需要而产生的职业技能人才、是从事营养咨询,营养测评,营养指导,营养宣教,营养管理以及从事营养教学的特殊职业者.
谈起公共营养师,公共营养师试点培训负责人逸飞说:第一批公共营养师学员就是黄浦精英,2005年前、《皇帝内经》对食医有详细论述,公共营养师就是21世纪的食医,也将是职业地位和职业素质较高的新职业.
公共营养师的优势职业标准2005年10月25日,由劳动和社会保障部向社会公布了公共营养师等11个国家新职业,同时出台的还有公共营养师的国家职业定义.
职业名称:公共营养师
职业定义:从事营养指导,营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员.
主要从事的工作内容包括:
进行人体健康状况评价,管理和指导;(2)进行膳食营养评价,管理和指导;(3)对食品及配方进行营养评价;进行营养知识的咨询与宣教.
职业概况:国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展,卫生保健水平和人口素质的重要指标.良好的营养和健康状况是社会经济发展的基础、也是社会经济发展的目标.
随着我国国民经济的持续发展,近十年来,我国城乡居民的膳食,营养状况有了明显改善,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战.高血压,糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康,因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务.
公共营养师的工作非常重要.他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的.
在美国,凡是住院病人的治疗都是必须有营养师的参与,在日本,每300人就拥有一名营养师,营养师的数量相当于临床医师2.4倍.如果按照日本营养师占全国人口的比例,即每300人配备1名营养师来推算,我国缺少400万名营养师.目前我国营养师不足4000人、大中专院校没有设立专门营养师专业,与职业相关的专业人员培养根本不能满足社会的需求.相比于发达国家,我国在营养方面的专业人才相当匮乏.
为此,公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展趋于成熟,国家正式确立此职业,对于规范职业的从业行为、提高从业者职业能力、为我国建设一支专门的营养方面专业人才队伍将起到积极作用.
开展相应的公众营养改善作用,是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工程.与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业.以营养产业发展为前提,营养改善工作的主要内容有:儿童,妇女和婴幼儿,老年人等三个重点人群的营养改善工作;贫困地区人口,最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作;城市和经济发达地区肥胖,高血压,糖尿病等富贵病人群的营养改善工作;在学习中开展营养教育工作;从事公众营养,人口素质与社会经济发展之间关系的研究,咨询及宣传;在营养工作相关部门,单位、企业间进行沟通协调;以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域,大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等.
现在,我国的产业结构,消费结构,居民饮食结构,疾病模式均处于转型期.在党和政府的有力领导下,采取正确的方针政策,各部门的协调配合,并充分调动,依靠社会各界的积极力量,通过不懈的努力、一定会取得全民族营养健康状况明显改善的丰硕成果.
我国的营养专业人才十分紧缺、公共营养师的就业前景非常广阔.公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询,指导工作.公共营养师不仅可以在社区发挥重要的作用,还可以为企业员工,白领,高级管理人员,运动员,家庭提供教育,辅导,指导等服务.
师资力量在学校参与授课的专家均为参与国家营养师政策制定的专家和即将颁布的我国首部国民营养条例和开发公共营养师国家职业资格.凡我校授课专家都现任在三甲以上医院的营养科主任或副主任,中国疾病控制中心营养所研究员,北大医学部,首都医科大学,北京中医药大学等学院派的教授以及在浙的一些营养专家.舟山辅导站将以其雄厚的师资力量和办学条件,为社会各界源源不断的输送优秀的公共营养师服务于大众.
专业课程的设置与国际营养师专业课程接轨,实现了中国的公共营养师在国际市场上也能有一席之地.
公共营养师开设三大特色专业包括:中医营养学如冬虫夏草、鱼腥草等药食同源食品、食物的四性五味归经理论.
现代营养学七大营养素,能量,食品的营养价值,各类人群的生理特点及营养需求临床营养学,食物中毒及其预防等.
生命科学植物化学物.如黄酮类,螺旋藻等.
培训方法包括:全国公共营养师舟山辅导站采取基础知识教学,技能教学,专家带教实习等多种形式共同开发,致力于培养出理论和实践双优人才.
公共营养师的培训形式及课时安排:
面授:参加累积200-220课时的专家面授课程,主要学习内容以教学大纲为根本,完成基础知识和技能知识的标准教材的学习和辅导.面授过程中、可由讲师带领学生实施互动式教学,活跃课堂氛围,及时掌握所学内容.
自修:参加累积100-110课时的教材预习,学习及复习,实践应用.在学员报名取得教材可自行预习,并做预习笔记.学习过程中、需完成讲师布置的作业.在面授课程结束之后,需要将所学笔记逐章节复习,达到巩固教学成果的目的.
实践:学生在参加完面授和自修学习后,可根据自身时间安排参加由辅导站组织的实习活动,该实习活动形式为社会普及型营养知识讲座,讲座结束之后由与会专家带领学员为大众解答营养方面的咨询.
发证机构中华人民共和国劳动和社会保障部教育培训中心、实施全国统一考试,考核合格后颁发中华人民共和国劳动和社会保障部教育培训中心的对应等级公共营养师岗位培训证书.
职业元素和国际接轨1997年,第十六届国际营养大会,讨论通过了公共营养作为是一门新的学科,是营养学的一部分,为世界各国公认.
各个国家对公共营养师公用学科都有共同的概念,也就是说正规的公共营养师培训在全球都被承认.而营养保健,属于我国专有名词、在很多国家,没有保健的概念.因此,公共营养师较有优势实现国际互认,与此而来的就是国际化就业创业的机会多于社会其他类型营养师的培训.
社会现行营养师培训的种类辨析行业培训如某些行业协会,学会等举办的行业营养师培训、颁发的是行业社团的证书,属于技术性培训、与国家职业资格培训没有任何连带关系.不能代替国家标准的职业培训.
地方性培训如某些地方劳动局、厅主办的培训、颁发的是地方劳动厅、局的证书,地方标准不能代替国家标准.
对于社会各界对于营养师培训市场的情况不了解,主要集中在以上几点问题.对此,营养师培训不能用谁真谁假来评判,每种营养师培训都是以传授知识,推广营养事业为目的.只能说能够成为国家职业资格的营养师只有国家劳动部教育培训中心的公共营养师培训一种.
四、师资介绍(一)荀哓霖荀晓霖,北京军区总医院资深高级营养师,健康教育专家.1990年获医学营养学硕士学位、从师于《中华人民共和国食品卫生法》的编创人刘志诚,于守洋教授名下.1990年至今,在北京军区总医院,师从中国著名的临床营养专家李瑞芬教授,具有二十多年的临床营养经验.中国烹饪协会美食营养委员会专家委员,北京市学生营养餐专家委员会营养评估专家,卫生部专家讲师团成员,中国老年保健学会专家委员,《食品安全与健康顾问》,《参考消息》,《健康时报》,《北京青年报》,《医食参考》等多家报纸、杂志的特约营养专家,营养顾问.在中央电视台《正大综艺》,《实话实说》,北京电视台,新浪网健康频道等等电视台,媒体,网络上宣传营养学知识,在中央国务院管理局、军队,劳动部,原内贸部,医院,学校,公司、社区等全国各地600场健康教育讲座上讲授营养学知识;发表论文二十多篇;出版专业书籍十多本,在中外各报刊杂志上发表文章千余篇,终生致力于健康营养事业的普及和推广.
(二)于康
于康:北京协和医院临床营养科副主任医师,副教授;中华医学会分会营养学会副主任委员;中国营养学会临床营养分会委员;中国烹饪协会美食营养委员会理事,顾问委员会委员;北京市健康教育协会常务理事;《中国临床营养》,《食品安全与健康顾问》,《糖尿病天地》等杂志编委;《药食同源》杂志副主编等职.擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持.
1994年至今,在中国核心医药期刊及国际学术专著及科普丛书.在《光明日报》,《参考消息》,《中国医药报》,《中国食品报》,《北京晚报》,《时尚》等20余家报刊上发表科普文章110余篇.
1995年至今,在中央电视台(一套,二套,四套,八套和十套),北京电视台,中国教育电视台,山东有线电视台,北京有线电视台生活频道,中央人民广播电台,北京人民广播电台新闻台和经济台等各种媒体进行健康讲座百余次.获1997年度中国协和医科大学优秀教师,1997年度和2004年度北京协和医院优秀科研论文奖,2003年度中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖,2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖.
部分著作:《临床营养治疗学》,《临床营养师速查手册》,《饮食决定健康》,《食物是最好的医药》,《小食物大功效》等.
胡小琪中国疾病预防与控制中心研究员,高级营养师中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所副主任黄汉政福建医科大学营养学讲师,高级营养师福州市第一医院主任医师香港明一集团营养食品研究所主任研究员中国智婴工程工作委员会委员国际营养师协会会员孙炜浙江中医药学会主任医师,高级营养师浙江中医药学会副秘书长

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